Pâtes Méditerranéennes au Thon & Légumes Grillés à l’Huile d’Olive Ruspina

Découvrez une recette gourmande et ensoleillée qui met en avant toute la richesse aromatique de l’huile d’olive tunisienne Ruspina. Depuis 1887, Ruspina perpétue un savoir-faire ancestral, offrant une huile d’olive extra vierge pure, authentique et intensément parfumée.
Dans ce plat, elle sublime chaque ingrédient : des légumes grillés fondants, du thon savoureux et des pâtes al dente pour une assiette simple, saine et irrésistible.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 400 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Ruspina
• 1 boîte de thon naturel (200 g), égoutté
• 1 courgette coupée en rondelles
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 aubergine coupée en cubes
• 2 tomates fraîches coupées en dés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à café d’origan
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• Sel et poivre noir du moulin
• Zeste d’un citron (optionnel)
• Parmesan râpé (optionnel)

Préparer les légumes grillés

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Disposez la courgette, l’aubergine et le poivron sur une plaque de cuisson.
3. Arrosez de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Ruspina, salez, poivrez et ajoutez l’origan.
4. Mélangez soigneusement pour bien enrober les légumes.
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement grillés.

Préparer les pâtes

1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet.
2. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson pour la sauce.

Assembler la sauce méditerranéenne

1. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Ruspina dans une grande poêle.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute.
3. Incorporez les tomates fraîches, le thon émietté et une petite cuillère d’eau de cuisson.
4. Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
5. Ajoutez les légumes grillés et le basilic, puis mélangez délicatement.

Finaliser le plat

1. Ajoutez les pâtes chaudes dans la poêle.
2. Mélangez soigneusement afin que chaque pâte soit imprégnée de l’huile d’olive Ruspina et des saveurs méditerranéennes.
3. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
4. Ajoutez le zeste de citron pour une touche de fraîcheur (optionnel).
5. Servez immédiatement, avec du parmesan si désiré.